2012/04/19
《二つの食養生》
一般に「食養生」には、二つの方法があります。
１．食物だけの食養生
一つは食物だけを料理して、その働きを発揮させ、いろいろな効果を出すものです。
食材はそれぞれ味と性質を持っていて、うまく利用することにより養生につなげるので
す。
食べ物により健康を維持して病気を予防します。
それには食材の組み合わせが大切となります。
２．生薬を加える食養生
もう一つの食養生は食物だけではその効果が少ない時に、生薬を加えてさらに強い効果を
期待するものです。
生薬とは、植物、動物、鉱物そのものや、それらの加工品です。
食養生には植物の生薬を使います。
「薬膳」について
食養生は日ごろの食事で体を養い健康を維持しようとするものです。
病気になると食物だけでは力が及ばないために、薬を使い治療しますが、本格的な病気に
なる前にできるだけ食事で治すように「食療」を行います。
この「食療」は、食養生の延長にありますが、病気の治療を意識しています。
特に慢性病に有効です。
そして最近よく聞く「薬膳」とは、日常的な食物では効果が弱い時に生薬を加えて効果を
高める方法で、「食療」をさらに強くしたものといえます。